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| 搜尋參考資料: 1. www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271043527 侍酒師的表現力：向世界第一品飲專家學習精確傳達口味&感受的說話技巧，豐富人生各方面都能 派上用場 ... 飲專家學習精確 ... www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001135702309796 侍酒師的表現力: 向世界第一品飲專家學習精確傳達口味7感受的說話技巧, 豐富人生各方面都能 派上用場的 ... 品飲專家學習 ... www.hkbookcity.com/showbook2.php?serial_no=139102 此叢書 飲饌風流 書目. 世界葡萄酒地圖（全新修訂第七版） 侍酒師的表現力：向世界第一品飲專家學習精確傳達口味＆感受 ... |
詳細資料ISBN：9789865865511 叢書系列：飲饌風流 規格：平裝 / 176頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介世界第一的侍酒師教你如何磨練感官、正確傳達口味＆感受的訓練法 ★大師教你擺脫主觀意識，不再陳腔濫調的表現方式 ★培養敏銳感官，增加形容字彙的訓練法 ★不只是侍酒師，所有人都適用的一本表達技術指南書 「湯頭雖然深厚濃稠，但是意外清爽呢。」→自相矛盾！ 「用古傳製法，所以很美味。」→代表了根本沒進步！ 「素材是有機蔬菜，真好吃呀。」→通常外行人種的有機蔬菜根本就不健康！ ……你是不是也常用這樣的形容詞呢？ 但這樣的說法，實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。 料理本身到底是怎樣的味道？怎樣的香氣？幾乎徹頭徹尾沒有提及。 所用的形容詞也根本無法與美味劃上等號。 平時用以表達「美味」的用字遣詞，大部分都沒能切中要點。 不經思考就濫用俗套句型，或被先入為主的成見束縛，而無法準確表達出真正的感受。 本書要告訴你如何重拾原始感受、增加敘述語彙、進而豐富表現能力。 表達能力的訓練方式： ‧丟棄俗套的表現和既有成見 ‧善加運用五官的感受 ‧增加詞彙量，並將感覺語言化、分門別類、記憶保存 ‧依據聽者和情境，選擇對方容易接受的合宜表現 ‧站在肯定的、正面的立場來表現名人推薦 林一峯／HKIWSC香港國際葡萄酒及烈酒大賽評審長 陳匡民／葡萄酒專家、《我愛香檳》作者 游梓翔／世新大學口語傳播系教授 聶汎勳／侍酒師 ──專業推薦（依姓氏筆劃排列） 「習得侍酒師的表現力，強化葡萄酒的享受力，CHEERS！」──陳匡民 「經過重新訓練的嗅覺與其他感知，再次探索與思考當下的世界與現象，增進自身的觀察力與表現力，自然能增加人生美感的體驗！書中沒有類似小說般太優美的文藻修飾，也無艱澀難懂的微言大義。心直口快、一針見血、敢怒敢言，不難看出作者直爽與富邏輯判斷的個性。」（摘自審訂序）──聶汎勳日本亞馬遜書店★★★★★好評： 「身為侍酒師，必須要在客人詢問的當下，準確的依照客人需求及預算，及適合搭配的口味等等，綜合各項條件而推薦最適合的酒。為此必須遍嘗各種酒，了解其風味及特徵。而作者在書中告訴大家鍛鍊感官，而對香氣及味道更加敏銳的重要性。人們通常以視覺為重，若能在透過生活習慣的養成，而使嗅覺更加靈敏，就能夠構成口語表現的基礎。」 「在看電視時，總是對主持人的形容方式感到老套的人們很適合看這本書。看完之後也能夠反省一下自己平時的表達方式。」 「不只能夠增進對人生與工作的「表現力」，也是一本教你如何提升「記憶力」的書，更是一本鍛鍊「語言技術」的書。」 |
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